餐廳空間是具有明顯特征的商業(yè)空間,這就決定了餐廳設計的宗旨是“設計為商家創(chuàng)造利潤”。一切的設計活動都是圍繞著這樣的中間來表現(xiàn)。
經(jīng)營者的市場定位是我們設計環(huán)境的依據(jù),品牌與空間形象的結合就是餐廳空間的必然發(fā)展之路。
餐廳設計僅是品牌構架里的一個醒目的部分,他應符合整體品牌形象。在進行餐廳設計時候需要考慮哪些問題,餐廳設計應圍繞怎樣的設計理念進行展開設計呢?
#01
中式餐廳設計理念
一種口味,一種餐廳風格伴隨我們太長時間,都會沒有新鮮感。近年來,中式餐廳的熱度逐漸升溫,人們對中餐的感情也是頗深。
中式餐廳設計規(guī)劃須有一個完好的主題,才能夠敏捷而準確地捉住各個規(guī)劃目標不一樣的文明訴求。規(guī)劃能夠協(xié)助規(guī)劃師找到它們各自不一樣的主題,強化空間規(guī)劃的主題性和文明性。
中國餐廳是選擇比較休閑的餐桌,和諧,比西式餐桌更好,中餐廳的設計中的家具選擇也是非常重要的。
這一方面盡量建議大家選擇一些古色古香的傳統(tǒng)家具,不要使用現(xiàn)在非常流行的不銹鋼材質的家具。
中式餐廳設計時一般都會選擇方形或圓形餐桌,并不會一味追求大,為高度方面,餐桌一般70-75厘米的高度之間,但應根據(jù)餐廳空間選擇的實際情況。
中式餐廳光線可分為整體光線和區(qū)域光線。整體光線是指照射大堂內所有區(qū)域的光線,區(qū)域光線是指對個別區(qū)域進行照射的光線。
例如吧 臺、操作間、餐臺等區(qū)域。色光、燭光是常用的區(qū)域光線光源。
中式餐廳設計色光多用于特殊區(qū)域,例如用綠光和藍 光照射水族箱,可起到清澈、潔凈的效果;用紅光照射吧臺或家具,更顯得柔和。色光一般不宜大面積采用,且成本也較高。
#02
茶餐廳設計理念
茶餐廳,是一種起源于香港的快餐食肆,茶餐廳設計時的主體色彩,會直接地影響到茶餐廳內部人員以及客戶的情緒波動和心理變化。
燈具是整個茶餐廳的眼睛,通過燈光的照明創(chuàng)造出不一樣的浪漫氣氛。照明設計是茶餐廳環(huán)境設計的一個重要議題,在烘托茶餐廳氛圍上起到重要作用。
茶餐廳設計一般選用局部照明的方式,這種照明方式可以產(chǎn)生虛擬空間,有很強的暗示作用,并且能夠起到良好的視覺效果,增強空間的層次感。
是光與影在意境上的較好詮釋,吊燈、壁燈、落地燈,甚至各式各樣的燈籠,都有各自的味道,明麗而典雅、朦朧而婉約,燈具的組合到位會讓茶餐廳熠熠生輝。
讓顧客在這樣的環(huán)境中細細的品嘗著茶中的清香,有著不一樣的感受。完美的茶餐廳要想讓這種氣氛更濃烈的表現(xiàn)出來,一些小型的裝飾也是必不可少的。
茶餐廳給人一種安靜,輕松的感覺,在對茶餐廳設計時也要考慮這一點。
餐廳市場定位的不同,服務的客人群體會不同,那么對功能設計要求的適用性也不同。
設計的適用性就是要求設計的功能須考慮不同客人的需求特點,適合不同客人的使用,同時也要方便餐廳的經(jīng)營管理。
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REED蘆葦設計
由盧偉先生創(chuàng)立的REED 蘆葦設計成立于2012年,坐落于廣東東莞。致力于為國內餐飲行業(yè)的中高端企業(yè)提供品牌VI策劃、空間設計、軟裝設計一體化全案設計服務。公司項目遍布全國,并獲得諸多國內設計獎項,擁有資深設計團隊,深耕室內設計行業(yè)十年余載,聚焦于餐飲空間設計。
REED秉承嚴謹?shù)脑O計態(tài)度,打造充滿深厚餐飲文化底蘊與豐富餐飲人與食客情感的內涵空間。結合全球化的設計理念,力求設計不是表象而是呼應餐飲行業(yè)發(fā)展的寫照,從而細致豐富地將美學表達。
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