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餐廳空間是具有明顯特征的商業(yè)空間，這就決定了餐廳設計的宗旨是“設計為商家創(chuàng)造利潤”。一切的設計活動都是圍繞著這樣的中間來表現(xiàn)。

經(jīng)營者的市場定位是我們設計環(huán)境的依據(jù)，品牌與空間形象的結合就是餐廳空間的必然發(fā)展之路。

餐廳設計僅是品牌構架里的一個醒目的部分，他應符合整體品牌形象。在進行餐廳設計時候需要考慮哪些問題，餐廳設計應圍繞怎樣的設計理念進行展開設計呢？

#01

中式餐廳設計理念

一種口味,一種餐廳風格伴隨我們太長時間，都會沒有新鮮感。近年來，中式餐廳的熱度逐漸升溫，人們對中餐的感情也是頗深。

中式餐廳設計規(guī)劃須有一個完好的主題，才能夠敏捷而準確地捉住各個規(guī)劃目標不一樣的文明訴求。規(guī)劃能夠協(xié)助規(guī)劃師找到它們各自不一樣的主題，強化空間規(guī)劃的主題性和文明性。

中國餐廳是選擇比較休閑的餐桌，和諧，比西式餐桌更好，中餐廳的設計中的家具選擇也是非常重要的。

這一方面盡量建議大家選擇一些古色古香的傳統(tǒng)家具，不要使用現(xiàn)在非常流行的不銹鋼材質的家具。

中式餐廳設計時一般都會選擇方形或圓形餐桌，并不會一味追求大，為高度方面，餐桌一般70-75厘米的高度之間，但應根據(jù)餐廳空間選擇的實際情況。

中式餐廳光線可分為整體光線和區(qū)域光線。整體光線是指照射大堂內所有區(qū)域的光線，區(qū)域光線是指對個別區(qū)域進行照射的光線。

例如吧 臺、操作間、餐臺等區(qū)域。色光、燭光是常用的區(qū)域光線光源。

中式餐廳設計色光多用于特殊區(qū)域，例如用綠光和藍 光照射水族箱，可起到清澈、潔凈的效果；用紅光照射吧臺或家具，更顯得柔和。色光一般不宜大面積采用，且成本也較高。

#02

茶餐廳設計理念

茶餐廳，是一種起源于香港的快餐食肆，茶餐廳設計時的主體色彩，會直接地影響到茶餐廳內部人員以及客戶的情緒波動和心理變化。

燈具是整個茶餐廳的眼睛，通過燈光的照明創(chuàng)造出不一樣的浪漫氣氛。照明設計是茶餐廳環(huán)境設計的一個重要議題，在烘托茶餐廳氛圍上起到重要作用。

茶餐廳設計一般選用局部照明的方式，這種照明方式可以產(chǎn)生虛擬空間，有很強的暗示作用，并且能夠起到良好的視覺效果，增強空間的層次感。

是光與影在意境上的較好詮釋，吊燈、壁燈、落地燈，甚至各式各樣的燈籠，都有各自的味道，明麗而典雅、朦朧而婉約，燈具的組合到位會讓茶餐廳熠熠生輝。

讓顧客在這樣的環(huán)境中細細的品嘗著茶中的清香，有著不一樣的感受。完美的茶餐廳要想讓這種氣氛更濃烈的表現(xiàn)出來，一些小型的裝飾也是必不可少的。

茶餐廳給人一種安靜，輕松的感覺，在對茶餐廳設計時也要考慮這一點。

餐廳市場定位的不同，服務的客人群體會不同，那么對功能設計要求的適用性也不同。

設計的適用性就是要求設計的功能須考慮不同客人的需求特點，適合不同客人的使用，同時也要方便餐廳的經(jīng)營管理。

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REED蘆葦設計

由盧偉先生創(chuàng)立的REED 蘆葦設計成立于2012年，坐落于廣東東莞。致力于為國內餐飲行業(yè)的中高端企業(yè)提供品牌VI策劃、空間設計、軟裝設計一體化全案設計服務。公司項目遍布全國，并獲得諸多國內設計獎項，擁有資深設計團隊，深耕室內設計行業(yè)十年余載，聚焦于餐飲空間設計。

REED秉承嚴謹?shù)脑O計態(tài)度，打造充滿深厚餐飲文化底蘊與豐富餐飲人與食客情感的內涵空間。結合全球化的設計理念，力求設計不是表象而是呼應餐飲行業(yè)發(fā)展的寫照，從而細致豐富地將美學表達。