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疫情期間，餐飲做好斷舍離

使用程度	必需的程度(使用頻率)	保存方法(分層管理)
高	1）每日至每月都要會(huì)使用的物品 2）每小時(shí)都要使用的物品	--把它保存在工作現(xiàn)場(chǎng)附近 --隨身攜帶
中	3）1-6個(gè)月內(nèi)，使用過(guò)的物品，部門共享物品	--把它保存在工作區(qū)域的中間部分
低	4）一年都沒(méi)有使用過(guò)的物品 5）7-12個(gè)月內(nèi)，使用過(guò)的物品	--拋掉或回倉(cāng) --把它保存在較遠(yuǎn)的地方

家私名稱	預(yù)計(jì)依據(jù)
圓托盤(pán)	以餐位0.17倍
匙更	以餐位5倍
7寸骨碟	以餐位5倍
大廳筷架	以餐位5倍
水杯	以餐位1.3倍
茶壺	以餐臺(tái)數(shù)1.5倍
碗仔	以餐位5倍
茶杯	以餐位5倍
180*180cm白臺(tái)布（2-4人）	以實(shí)際臺(tái)數(shù)7倍
220*220cm白臺(tái)布（8-10人）	以實(shí)際臺(tái)數(shù)7倍
260*260cm白臺(tái)布（12-16人）	以實(shí)際臺(tái)數(shù)5倍
直徑400cm白臺(tái)布（20人用)	以實(shí)際臺(tái)數(shù)5倍
直徑230cm紅臺(tái)布（8-10人）	以大堂可擺酒席桌數(shù)的2倍
直徑270cm紅臺(tái)布（12-16人）	以實(shí)際臺(tái)數(shù)3倍
直徑410cm紅臺(tái)布（20人）	以實(shí)際臺(tái)數(shù)3倍

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